ヒヤジル  冷や汁 

宮崎県の郷土料理『冷や汁』。さっぱり食べられるので夏バテに最適！

宮崎を代表する郷土料理『冷や汁』。きゅうりの歯ざわりと、青じそのさわやかな風味が食欲を増す、暑い夏ならではの料理だ。

香ばしく焼いた麦みその中に、小アジなどの白身の魚を焼き、身をほぐしたものを合わせる。それらをすり鉢でつぶしながら、だし汁でのばす。そして、熱い麦めしに冷たい汁をかけて食べる、これがたまらない！ 季節問わず、宮崎市の旅館などで食すことができる。

他にも、地鶏やレタス巻きなど、たくさんの郷土料理があり、南国の温暖な気候のもとで育つ日向夏やマンゴー、きんかんなども、旅の思い出に堪能したい。